От хлеба до лапши: повседневные факты о пшенице, которые вам стоит знать
27-09-2025
Зайдите на любую кухню, и вы наверняка обнаружите в кладовке мешок муки, и эта мука почти всегда пшеничная. Вспомните свои ежедневные приёмы пищи: тосты на завтрак, пасту на обед, паровые булочки на ужин — пшеница — невидимая звезда, стоящая за этими любимыми блюдами. Но, хотя мы едим продукты на основе пшеницы каждый день, что мы на самом деле знаем об этом универсальном злаке? Давайте узнаем несколько простых, но интересных фактов о пшенице.
У пшеницы есть свои особенности — разные виды для разных продуктов
Не вся пшеница одинакова. Подобно тому, как мы выбираем ингредиенты для разных блюд, фермеры выращивают разные виды пшеницы в зависимости от того, для чего они будут использоваться. Каждый вид обладает уникальными свойствами, которые делают его идеальным для определённых блюд.
Братьтвердая пшеницаНапример. В ней высокое содержание белка, особенно глютена – вещества, придающего тесту эластичность. Это делает её идеальной для выпечки хлеба: при замешивании муки из твёрдой пшеницы глютен образует эластичную сеть, которая удерживает воздух, помогая хлебу подниматься и оставаться пышным. Твёрдую пшеницу также можно найти в тесте для пиццы и бубликов – продуктах, которым нужна упругая, плотная текстура.
С другой стороны,мягкая пшеницаСодержит меньше белка и глютена. Она более мелкая и лёгкая, что делает её идеальным выбором для выпечки, тортов и печенья. Мука из мягкой пшеницы не так сильно поднимается, поэтому создаёт нежную, рассыпчатую текстуру, которую мы так любим в песочном печенье или бисквитах. Кроме того,твердая пшеница— твёрдый золотистый сорт. Из него делают манную крупу, ключевой ингредиент пасты. Благодаря плотной текстуре твёрдая пшеница хорошо сохраняет форму при варке, поэтому ваши спагетти или лазанья не развариваются.
В следующий раз, когда вы возьмете в руки буханку хлеба или коробку макарон, проверьте этикетку — возможно, вы определите, из какого сорта пшеницы они сделаны!
Как растёт пшеница: от семени до урожая
Пшеница может показаться простой, но прежде чем превратиться в муку, она проходит долгий путь. Эта культура любит прохладную погоду, поэтому её широко выращивают в таких местах, как Северная Америка, Европа и некоторые районы Китая.
Процесс начинается с посадки семян пшеницы осенью или весной (в зависимости от климата). Как только семена прорастают, они дают зелёные побеги, которые в конечном итоге превращаются в высокие стебли с золотистыми колосьями — эти колосья называются «пшеничными колосьями», и каждый колос наполнен крошечными зёрнами (той частью, которую мы превращаем в муку). Пшенице нужно много солнечного света и ровно столько дождей: если воды слишком мало, зёрна остаются мелкими, а если слишком много, стебли могут упасть.
Когда колосья пшеницы приобретают насыщенный золотистый цвет, а зерна становятся твердыми на ощупь, наступает время жатвы. Фермеры используют комбайны — большие машины, которые срезают стебли, отделяют зерна от колосьев и собирают их в бункеры. После сбора урожая зерно очищают от грязи и мякины (сухого внешнего слоя), а затем перемалывают в муку. Весь процесс от семени до муки занимает от 4 до 8 месяцев — неудивительно, что пшеницу называют оо ...
Пшеница тоже питательна — не только углеводами
Многие считают пшеницу всего лишь источником углеводов, но на самом деле она богата питательными веществами, необходимыми нашему организму. Цельнозерновая пшеница (в которой используется всё пшеничное зерно, включая отруби и зародыш) особенно полезна.
Во-первых, цельная пшеница богатаволокноКлетчатка способствует регулярному пищеварению и продлевает чувство сытости, поэтому ломтик цельнозернового хлеба на завтрак поможет вам не чувствовать голода до обеда. Она также имеетвитамины группы В, которые помогают организму перерабатывать пищу в энергию, и минералы, такие как железо и магний. Железо важно для переноса кислорода в крови, а магний способствует нормальной работе мышц и нервов.
Даже рафинированная пшеница (белая мука, используемая во многих тортах и пирожных) содержит питательные вещества, хотя в процессе обработки теряет часть клетчатки и витаминов. Для более здорового питания попробуйте заменить белый хлеб или макароны на цельнозерновые — так вы получите больше питательных веществ, не теряя вкуса!
Ляонин Цюши: сохранение свежести пшеницы с помощью профессионального хранения
Для фермеров, зернохранилищ и пищевых компаний, хранящих большие объёмы пшеницы, сохранение её свежести и высокого качества — серьёзная задача. Пшеница чувствительна к влаге и вредителям: избыток влаги может привести к её заплесневению, а вредители, такие как долгоносики, могут испортить целые партии. Именно здесь на помощь приходит компания Ляонин Цюши Силос Оборудование Инженерное дело Ко., ООО. (Ляонин Цюши).
Компания Ляонин Цюши, ведущий поставщик решений для хранения зерна, предлагает индивидуальные системы для защиты пшеницы. Их интеллектуальные силосы оснащены датчиками для мониторинга температуры и влажности в режиме реального времени, поддерживая благоприятные условия для хранения.
Идеально подходит для предотвращения появления плесени. Для борьбы с вредителями используются экологичные технологии, такие как хранение в контролируемой азотной атмосфере — без вредных химикатов, просто безопасный способ защиты от вредителей. Также используются низкотемпературные системы хранения, сохраняющие питательные вещества и свежесть пшеницы даже при длительном хранении.
Независимо от того, храните ли вы пшеницу для помола в муку или сохраняете свежесть переработанных пшеничных продуктов, решения Ляонин Цюши гарантируют, что ваша пшеница останется в идеальном состоянии. Чтобы узнать больше о наших услугах по хранению пшеницы или обсудить, как мы можем помочь вашему бизнесу, посетите наш официальный сайт:www.qssilo.комили напишите нашей команде по адресупродажи@qssilo.ком.